Met Greek Deli Enkhuizen brengt Roza authentieke maaltijden vanuit haar land van herkomst naar Enkhuizen
Enkhuizen – De Griekse Roza Besselink brengt sinds de zomer de culinaire hoogstandjes uit haar thuisland naar Enkhuizen. De Greek Deli Enkhuizen in de Westerstraat biedt authentiek Grieks eten in een sfeervolle omgeving. Afhalen is ook mogelijk en Roza biedt een uitgebreide cateringservice. Het is een droom die uitkomt voor Roza. ,,Samen met Serge, mijn man en steun en toeverlaat, wil ik hier aan iets moois gaan bouwen.’’
Roza komt oorspronkelijk van het Griekse eiland Corfu, waar ze met een collega jaren werkte in een horecazaak. ,,Daar verkochten we vooral ijs en snacks. Het was een kleine, schattige zaak. Ik heb er een mooie tijd gehad.’’ Toen wist ze dat het liefst ooit een eigen zaak wildehebben. Dat het nu, op 55-jarige leeftijd, zover is gekomen, maakt haar zielsgelukkig. ,,En dat in het mooie Enkhuizen’’, glimlacht ze.
Het is een wonderlijke reis die Roza heeft afgelegd. In Griekenland kreeg ze met haar toenmalige partner twee dochters. Jarenlang werkte ze hard om haar dochters te laten studeren. ,,Met succes. Ze hebben mij supertrots gemaakt’’, vertelt ze. Enkele jaren geleden scheidde ze van haar Griekse echtgenoot en belandde vervolgens bij haar dochter die inmiddels in Den Haag woonde.
Al snel vond ze een baan als receptioniste bij een hotel in Den Haag en na enkele maanden ontmoette ze Serge, haar huidige man. ,,Een schot in de roos’’, glimlacht ze. ,,We passen enorm goed bij elkaar. Dat Serge een passie heeft voor Griekenland is een mooi extraatje.’’
Met de droom die ze vroeger op Corfu al in haar achterhoofd had, viel hun oog op het pand in de Westerstraat. ,,De keuze was of een ‘veilige’ baan als secretaresse of receptioniste, of mijn hart volgen’’, blikt Roza terug. ,,Serge heeft mij enorm gesteund om dat laatste te doen. Dus we gingen ervoor. We hebben het pand flink onder handen genomen. Ik bedacht hoe ik het wilde hebben en Serge, die erg handig is, maakte het. Een perfect team dus.’’
Het resultaat mag er zijn. Bezoekers wanen zich direct in Griekse sferen bij binnenkomst. Er is ruimte voor talrijke authentieke Griekse producten, zoals olijfolie, honing, kruiden en olijven. Er zijn bovendien genoeg zitplekken om onder het genot van Griekse koffie te genieten van baklava of kataifi. Maar ook hartige taarten zoals spanakopita en bougatsa en gerechten als mousaka en bifteki staan op de uitgebreide menukaart. Allemaal versbereid door Roza.
Inmiddels weten al flink wat mensen uit Enkhuizen en omgeving de weg naar de Westerstraat 35 te vinden. ,,In het weekend is het vaak druk en de zaken beginnen steeds beter te lopen of het nu om afhalen gaat, eten in de zaak of catering. Ik merk dan mensen de authentieke gerechten waarderen’’, zegt Roza terwijl ze berichtjes laat zien met lovende teksten. ,,Ik begin om 6.30 uur en stop dan pas om 19 uur. Zeker bij de start van een nieuwe zaak is het keihard werken. Dat vind ik geen probleem. Maar dan geeft het extra voldoening, kracht en vertrouwen als je klanten je werk waarderen. Het is een droom die uitkomt.’’
